典藏食家心得
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博客來網路書局 以食家傳奇為骨架、典故為佐料，替饕客們調味出最豐富的食林典範。
一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道；蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單；妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋、梅蘭芳如何精於食饌。
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美食鑑賞大師朱振藩，為古今往來食家立傳，從中窺見飲食之道的博大精深。從品味談起，細數食家們對於食的追求與態度，接著談廚藝，論述食家饕客們的傳奇事蹟，纖纖巧手下烹煮出的美味佳餚，以及食林大觀。
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- 作者： 朱振藩 新功能介紹
- 出版社：印刻 新功能介紹
- 出版日期：2016/09/14
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
一旦誘發過敏 恐影響寶寶專注力
記者林雁茹／綜合報導
過敏常以「癢」的徵狀表現，如異位性皮膚炎造成的皮膚搔癢，過敏性結膜炎造成的眼睛紅癢等，只要症狀發作，寶寶就會癢到受不了而動來動去，甚至抓個不停，這也就是為什麼常見過敏寶寶靜不下來、注意力不集中。為了避免影響孩子日後的學習發展，家長務必提前做好過敏發生的預防。
究竟如何預防家中寶貝過敏呢？建議家長「外在環境」跟「內在飲食」雙管齊下！ 尤其在飲食方面，大家一定都聽過「母乳最好！」，但仍有許多家長抱持懷疑態度，甚至到門診問說是否要幫寶寶添加其他營養素。其實很多爸媽都多慮了，母乳中含有許多活性物質，例如免疫球蛋白、生長因子、賀爾蒙，可增加抵抗力，更富含多種優質營養素，能夠供給幼兒成長所需的養分，是任何營養品都無法取代，也是對寶寶最好、最適合寶寶的食品。
若媽媽因故真的無法哺餵母乳，幫過敏高風險的寶寶選擇配方奶時就得特別注意了！寶寶出生後最早接觸到的過敏原主要來自食物，一般寶寶的腸胃尚未發育健全，無法辨識外來物質是好是壞，容易對陌生或者是難吸收的物質產生反應。以一般配方奶為例，它的牛奶蛋白質分子較大，一旦從寶寶不成熟的腸胃道吸收進入人體，很容易成為刺激腸道的因子，誘發免疫系統反應，這也是家長在預防過敏中很常忽略的一個環節。
對於過敏高風險的寶寶，建議一歲後可以「部分水解蛋白配方」銜接母奶，它透過水解技術將大分子蛋白質切成小分子，避免過大的分子誘發免疫系統反應，幫助寶寶調整好體質。一般門診常遇到家屬誤解被「水解」後的蛋白質營養比較低，但就好比整條胡蘿蔔切成絲，其實仍保留了原有的豐富養分。
三歲前的幼兒，身體的免疫機制都還在發展當中，一旦被誘發成過敏體質，未來容易發生異位性皮膚炎、過敏性鼻炎或氣喘等症狀。建議家長務必把握這段黃金期，提前透過飲食建立健康的基礎，以免孩子日後受苦。
其他推薦文章新聞來源https://tw.news.yahoo.com/旦誘發過敏-恐影響寶寶專注力-023734038.html
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