旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（下冊）超便宜
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★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！
★29座小鎮，100家店鋪推薦，吃記憶，吃人情
★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路
「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一
他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開；
他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！
王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。
◆王浩一旅食小鎮精選
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【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」？】
所謂「豆芽麵」，至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮，可以稱之「古早味的涼麵」，這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」，下水煮熟放涼的黃麵，加了些爽脆的豆芽菜，最後淋上肉臊滷汁，即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異，算是「遠房親戚」吧！
【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，備受女性期待】
博客來網路書店歡迎您椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮，先民惜物，捨不得丟棄，將其油炸料理，因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹，所以稱之「椪皮」（員林人稱「爆皮」，西螺人稱「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮，總以為口感肯定油膩，不知入口後，卻是清爽滋味。不過，現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋，也對「椪皮」美食有了新期待。
【百年前，先民流行吃這一味】
話說有一小黑斑的「米豆」，別稱飯豆、蛋白豆。它不是台灣原生種，約是乾隆時期引進台灣。鹽水在地美食「豆簽麵條」的做法，則源自泉州安溪，隨著先民也引進了製作技術，通常豆簽做成的麵條，要比一般的麵條稍短且薄，是屬於蛋白質較高的麵條，口感軟而不爛，相當特別。百年前，台灣許多小鎮曾經風行過，目前卻是瀕臨消失的美味。
【像是披薩的黃金煎餃？】
看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」，終於見識了什麼是「玉餃」，就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎，當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前，加入大量蛋汁，加熱後，蛋汁跟煎餃底部就會連成一片，微焦，起鍋。為了這一道「玉餃」美食，我怎能不「旅食關廟」？
【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】
牛肉湯端上桌，咦？湯裡提味的是九層塔，非嫩薑絲（台南牛肉湯全部是薑絲提味 ），我先嚐一口湯，肉汁味道豐腴，迥異加了薑絲的肉湯，這次的「初體驗」，自忖：這個味道也行！夾起肉片端看，比較厚（相較於台南牛肉湯），肉量遠遠多於台南（這一點，很幸福），入口慢慢咀嚼，鮮軟多汁，口感十足！
博客來【恆春東粉鴨學藝自何處？】
「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一，幾間知名度頗高的店家，各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店，算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者，早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝，之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇，早年這兩間恆春老店的創始者，他們究竟跟雲林那間店家學藝的？
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- 作者： 王浩一 新功能介紹
- 出版社：有鹿文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/14
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旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（下冊）超便宜
內容來自YAHOO新聞
一帶一路掀阿語熱 台生寧夏取經
旺報【特派員羅印?╱寧夏銀川報導】
中國大陸推動「一帶一路」國家大戰略，其中陸路的「絲綢之路經濟帶」將向西延伸至中東國家，使得阿拉伯語人才極為搶手。多位台灣學生看到未來發展機會，跨海從台北遠赴寧夏就讀語言學校，專攻阿語，希望早日與阿語世界接軌。
作為大陸「一帶一路」戰略向西延伸的重要支點，寧夏回族自治區不僅有區位優勢，區內超過3成的回族人口，更是大陸對接中東國家的重要窗口。
首度向全球招生
在大陸國家政策推動下，寧夏成為大陸學習阿語的重鎮。寧夏國際語言學校今年更首度向全球招生，同時也第一次招收5名台灣學生，他們遠從台灣跨海攻讀阿語專業，克服學習和生活上的難題。
來自台北的一對姊妹，姊姊李全20歲、妹妹馬昕藍今年才17歲，他們出生於回教家庭，父親從小就教導她們阿語。她們中學畢業後，先赴大陸雲南，後至土耳其學習阿語，現在都在寧夏國際語言學校就讀。她們還有一對弟妹，現也是該校新生。
馬昕藍受訪表示，她們從小在回教家庭耳濡目染，本身也對阿語有興趣，在大陸朋友的介紹下，決定到寧夏學習阿語；她們已經到寧夏1年多，雖然父母都在台灣，但在當地受到很多協助，因此已經習慣。
對於未來的打算，李全指出，畢業後如果能申請到好的學校，出國繼續進修是第一選擇。已經結婚的她，深造的首選是沙烏地阿拉伯；馬昕藍則希望有機會再到土耳其學習。
語法難 仍要堅持下去
她們都認為，大陸正推動「一帶一路」戰略，使得阿語人才變得更搶手，最近剛在寧夏舉辦的「中阿國家博覽會」也是「一帶一路」戰略下的重要組成，未來如果有機會，一定會爭取到博覽會擔任語言志工。
學習阿語是否曾遭遇挫折？兩姊妹都坦言，阿語真的滿難的，尤其是阿語的語法最難，但還好父親從小就有教她們，她們學習基礎較好。
另外，因為一年只能回台灣一到兩次，其實也滿想家的。寧夏的氣候跟台灣差別也很大，但考慮到未來的發展，她們仍會在學習阿語的道路上堅持下去。
小 靈 通
寧夏國際語言學校
寧夏國際語言學校於2010年7月由寧夏自治區教育廳批准成立，是以阿拉伯語教學為主的民辦中等職業學校。在「一帶一路」戰略推動下，該校成為大陸最大的阿語人才培訓基地。辦學資金近8成來自科威特方面贊助，大陸政府則在學費上給予相當補貼。（羅印?）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/帶-路掀阿語熱-台生寧夏取經-215008800--finance.html
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