博客來 好書評比

味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理 博客來

博客來書店秋山德藏，16歲就進入東京華族會館修行手藝，年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長，後遠赴巴黎麗池飯店等歐洲知名餐廳學習正統的西洋料理，並於26歲受皇宮徵召，返日成為天皇家的第一代料理長。一直到84歲退休為止，他都是名滿天下的天皇御廚。

橫跨大正到昭和時代，他站在日本廚師的頂點長達半世紀。引人好奇的日本宮中節慶酒餚、皇室的日常起居、乃至近代日本外交，都可從字裡行間的「食」文化中一探究竟。除此之外，他也熱愛穿梭市井食堂、尋味家常料理，大啖食物與生活的醇厚甘辛，同時不斷回味昔時的親情、戀愛、皇恩等美好記憶，進而有感提筆寫下上從天皇家、下至庶民百姓的食桌風景。

作為堅守崗位超過半世紀的御廚和美食家，他從漫漫的料理之路上體悟到了許多人生智慧：

◎ 山、河、原野和大海，那裡蘊藏著許多餐桌上的寶藏！
博客來博客來網路書店
境內到處是清流小溪的日本，其實也是河魚的天堂。我曾經陪伴著陛下，走遍了全日本，跟戰前不一樣，我們每到一個地方，都會請當地的廚師做菜給我們吃，更要求端上來的是能代表那塊土地的鄉土料理。如今想起來，我們真是嚐遍了各地的美食，而日本山川物產之富饒也著實令我驚訝。

◎ 這世界上再也沒有比豆腐更單純的食物了！

博客來網路書店歡迎您豆腐極富禪趣，算得上是東方的代表美食之一。味噌湯、關東煮；牛肉、白身魚、烏賊、青菜……都和豆腐很搭，大概也因為豆腐是這麼方便又便宜的食材，我們在家庭的餐桌上經常看到它，不過，好像也因此少了那麼份尊重喔？建議不妨多花點心思研究，偶爾辦個豆腐全席如何？比方說，用柚子味噌勾芡，只要多幾道步驟，就能做出美味好吃的料理。就像根津的「笹之雪」，那家店可是憑著一味豆腐，就從江戶時代一路生意興隆到現在。所以諸位主婦，不妨重新研究一下豆腐這個食材如何？

◎ 誰說專業的廚師一定要是男人？

女性天生就適合從事廚師這一行。她們的手巧，就連味覺，都比嗜好菸酒的男性來得敏銳。最重要的是，她們感情細膩，溫暖富愛心，這是她們最大的優點。畢竟，菜要做得好吃，除了技巧外，更重要的是那一顆真誠的心──
博客來網路書局?


博客來

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 秋山德藏    新功能介紹
• 譯者：婁美蓮
• 出版社：馬可孛羅    新功能介紹
• 出版日期：2016/10/06
• 語言：繁體中文

綠林創業家		人情義理－義理篇		人情義理－人物篇		成功者的故事(2)施振榮
施振榮的電腦傳奇		股市之神-是川銀藏		王永慶觀點		軟體靈龍

商品訊息功能:

經濟學名詞		重建經濟學(上)		溫世仁觀點		知識對經濟的影響力
愛情經濟學：與凱因斯談戀愛		計量經濟學：單一方程式		中國古代的經濟		總體經濟學

味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理

內容來自YAHOO新聞

一延再延 機捷8月底才有通車日期

正在進行整合測試的機場捷運，昨天（17號）又發生工程車脫軌事件，加上颱風造成部分車站進水，交通部長陳建宇今天證實，年底肯定無法通車，至於要延多久，陳建宇說，八月底會有答案。（閻大富報導）

機場捷運工程車週一下午發生號誌訊號異常，造成工程車脫軌及第三軌部份損壞，預計一週可修復。加上部分車站因颱風積水，交通部長陳建宇說，年底通車的時程確定延後。

陳建宇指出，目前整合測試階段，「號誌」無法達標仍是現今最大的問題，高鐵局已經組成專案小組，統合專家學者進行總體檢，八月底會有何時通車的答案。

陳建宇說，整合測試後的營運前測試，必須連續七天可靠度達到百分之九十九以上，因此，系統穩定及安全是最高準則，他寧願被民眾責罵，也要給國內外乘客一個穩定且安全的捷運服務。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/延再延-機捷8月底才有通車日期-095458914.html

味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理推薦，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理討論，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理比較評比，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理開箱文，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理部落客
味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理那裡買，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理價格，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理特賣會，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理評比，味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理部落客 推薦

 

味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記血拼有理