人生回味：高雄眷村充滿情感和故事的私房美食分享購買
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品一道菜，似若走進一個時光隧道，悠悠長長，香氣十足，
吃進胃裡，是年代焠鍊的底蘊火侯功夫，留在心底，有著眷村蘊藏豐富人情味的餘韻留香。
本書以田野調查方式，在高雄市鳳山區（陸軍）、左營區（海軍）、岡山區（空軍）三區域的眷村為調查場域，透過實地採訪過程，介紹眷村美食私房菜及料理作法。除了以圖文方式呈現食材、口感、佐料、作法與烹飪技藝等，特別之處還在於以眷村私房菜為切入點，逐步探討菜餚或眷村媽媽們背後的回憶、料理哲學。
回鍋肉：煮好後的五花肉一定得將肉放涼再切約 2-3 公厘的薄片， 切薄片可讓五花肉容易入味。肉放涼後再切除了讓肉比較好切之外， 也可讓肉切的比較完整，不會爛碎成一團。
釀豆腐：以酒代替水來泡發以去除腥味，並以手工剁碎絞肉，在剁肉的過程中去筋，再將絞肉加入切碎的香菇、薑及胡椒粉，使肉吃起來有香氣。
貓耳朵：喜歡口感勁道一點的，會燙麵、醒麵，就是以熱水澆在麵粉上，慢慢攪和成糰，然後蓋上濕毛巾，待半小時後醒麵，才開始揉麵，揉光麵糰，分成塊狀，再揉成條狀，切成丁，用拇指壓成圓片兒，就可以下鍋。
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本書特色
博客來網路書店博客來※最貼近庶民的眷村飲食文學
※道地又美味易上手的眷村美食祕訣分享博客來網路書局
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- 作者： 水瓶鯨魚, 丁芯瑜, 林芳琦, 李曉翔 新功能介紹
- 出版社：木馬文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/12/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
三輪慈善基金會會館落成 永續行善
（中央社記者周永捷雅加達14日專電）由印尼台商組成的三輪慈善基金會昨天舉行會館落成啟用典禮。基金會執行長賴煥澤表示，只要印尼有苦難的地方，基金會就會出現在那裡，基金會未來將永續行善印尼。
三輪慈善基金會由印尼台商組成，印尼若遇天災，基金會便會發起發米濟貧等賑災活動，平日也會深入印尼貧民區，幫助弱勢民眾改善生活。去年高雄發生氣爆災難，三輪慈善基金會第一時間發起「高雄八一賑災捐款」，幫助高雄受災的台灣鄉親。
三輪慈善基金昨天在唐格朗（Tangerang）舉行會館落成典禮，印尼台商領袖、僑胞、中華民國駐印尼代表張良任等人都出席活動。
賴煥澤致詞表示，三輪慈善基金會從最初幾個台商有共同理想才成立，隨著行善的範圍日益擴大，基金會不斷擴編，目前有21位執行委員以及龐大的會員及志工。
他說，基金會的主要業務是對台商的急難救助，像是有台商在印尼過世、重大疾病後送等。此外，基金會也時常舉辦賑濟米糧的活動、孤兒院及老人院訪視、醫療照護、水災援助等活動。
賴煥澤指出，只要印尼有苦難的地方，基金會就會出現在那裡。他感謝所有委員及志工用汗水、淚水，長期以大愛的心走訪貧窮、幫助弱勢，真正落實台商在印尼應盡的社會責任。
與會的張良任表示，「贈人玫瑰手有餘香」，印尼社會各角落仍有許多無依無靠、鰥寡孤獨的民眾，三輪慈善基金會成立多年來，發揮公益精神扶助弱勢，獲得各界好評，期盼基金會未來能服務更多需要幫助的印尼弱勢民眾。1040914
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三輪慈善基金會會館落成-永續行善-022855055.html
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