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廚神的盛宴：絕世鬼才赫斯頓的28道傳奇料理當紅分享 博客來

博客來網路書局完全自學出身的英國鬼才廚師赫斯頓是一則傳奇。

他是分子廚藝之父提斯（Hervé This）點名的全球前三大天才型主廚、英國廚神不二人選、米其林三星餐廳「肥鴨」餐廳（The Fat Duck）創辦人，但是他沒有受過正統廚師訓練，亦非出自傳統師徒制，完全是以自學和無限深究的態度認真鑽研，打造出如今的米其林三星口碑和驚人成就。

博客來網路書店歡迎您赫斯頓的料理不受任何框架限制，極具創意並充滿科學性，哈洛德．馬基的《食物與廚藝》是他的啟迪之書，骨子裡的究極廚神魂則讓他打造出如今的驚人口碑與神人般地位。他除了擅於利用分子料理的技術，還在料理中融入了回歸在地，揉和傳統歷史文化脈絡的革新精神，因此在美食界獨領風騷，也永遠都能帶給用餐的客人源源不絕的驚奇。

赫斯頓一手創立的「肥鴨」自1995年開幕後，年年獲選為全英國最棒的餐廳，並在2004年摘下米其林三星殊榮。同年開幕的酒吧「亨茲頭」（The Hinds Head）則於2011年獲得米其林「年度最佳酒吧」肯定。落腳倫敦的「晚餐」（Dinner）餐廳更是不容小覷，不但迅速摘下米其林二星，也列名2013年全球最佳餐廳決選名單。2006年，赫斯頓獲頒大英帝國官佐勳章（OBE），從英國女王手中接下這份榮譽。
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本書將完整公開赫斯頓28道精心淬煉的招牌名菜從構思到實踐的研發過程。他如何深入鑽研每一份古菜譜，並以此為靈感，開創出自己的食譜。從前味、後味、口感、香氣、盤飾、顏色、外形，這是第一本讓你真正了解頂尖大廚工作實況，他們如何發想新菜色、如何以精細又細膩的手法烹調，前所未見的書。《週日時報》讚譽「老饕的魔法書」，《觀察家》大力推薦「不容錯過」。一本真正進入廚師的腦袋，讓你連聲驚嘆的食譜！
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◎大廚筆記第一手曝光，詳盡解說從無到有的料理構思與研發過程
◎米其林三星餐廳「肥鴨」「晚餐」「亨茲頭」商業食譜首度公開
◎廚神究極魂完整收藏，見證傳奇主廚如何追求完美，成就最頂尖料理
◎廚神欽定封面設計
◎名插畫家大衛?麥金（Dave McKean）精美原裝插圖
◎「美食界奧斯卡」詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）年度烹飪書大獎
◎飲食作家協會英國飲食作品麥克?史密斯（Michael Smith Award）大獎
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  作者： 赫斯頓‧布魯門索    新功能介紹
• 原文作者：Heston Blumenthal
• 譯者：鍾沛君
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2015/08/06
• 語言：繁體中文

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廚神的盛宴：絕世鬼才赫斯頓的28道傳奇料理當紅分享

內容來自YAHOO新聞

三大法人賣超台股88億元

（中央社台北24日電）台股今天跌376.58點，收在7410.34點，成交值新台幣1448.86億元。三大法人外資及陸資、投信、自營商同步賣超，合計賣超88.16億元。

美股和亞股大跌再度重創台股信心，盤中跌幅7.5%，史上最大。行政院授權國安基金適時進場護盤，跌幅快速收斂，終場指數下跌376.58點，以7410.34點作收，成交值1448.86億元。

外資及陸資今天賣超65.96億元，投信賣超4.61億元，自營商賣超17.59億元。三大法人合計賣超88.16億元。

國泰證券期貨顧問處協理簡伯儀表示，台股指數向下趨勢不變，今天最低下殺583點，留下200多點的下影線，若今天的低點7203點不破，並在3天內守穩的話，表示台股進入超跌區，隨後醞釀反彈。1040824

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三大法人賣超台股88億元-065835657.html

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