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發酵是種魔法：飽嘗世界奇異美食，揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕省錢買東西 博客來

你從未想過的「發酵科學」，不僅能改善人人聞之色變的「PM2.5」，
還能治病、增加能源、甚至將落葉變成食物，減緩全球糧食不足的難題。
翻開書頁，立刻從納豆、臭豆腐，及地獄級的罐頭風味中展開趣味探索！

博客來網路書局從風味美食到營養補給品，甚至是攸關全人類糧食、能源短缺的問題，都可經由「發酵」科學逐一解決。到底該如何使用這種「發酵魔法」？小小的微生物，究竟是如何發揮魔力，從食物的保存到味覺的提升，逐步擴及飲食文化、健康、醫藥保健，甚至還成為對地球友善的綠色能源呢？

※跟隨「發酵達人」走遍世界，飽嘗奇異風味美食
熱愛納豆的釀造科學教授小泉武夫，出身釀酒人家，從小就在充滿發酵氣味的「麴室」中打滾。他以詼諧輕鬆的筆法，帶我們從科學、歷史、文化角度來認識「發酵」的過去、現在與未來；同時也介紹世界各地獨特的風味發酵食物，讓人讀來津津有味、大讚有趣！
小泉教授走遍世界，親嘗各地的特色發酵美食。在他活靈活現的描述中，我們似乎聞到了「瑞典鹽醃鯡魚」罐頭那揮之不去、號稱地獄級的臭酸味；更忍不住開始想像，因紐特人吸食「醃海雀的內容物」時，究竟是怎樣的情景？中國廣西人花費數十年製成的「醃漬鯉魚」，吃起來是怎樣的口感和風味？
只要了解發酵食物的優點與魔力後，我們可能會鼓起勇氣，嘗嘗黏稠牽絲的「納豆蓋飯」，或是印度的傳統發酵美食「丹貝」；在嚼著醬菜與蘿蔔乾時，想像自己同時也在「活化大腦」而愈吃愈開心；更發現「味噌湯」不只是好喝而已，還很營養、有益健康！書中各種奇異食物，絕對會勾起你對發酵美食的好奇心！

※神奇「發酵」魔力，小小細菌讓人大開眼界
博客來網路書店小泉教授從「發酵」的原理談起，一一介紹「發酵」在人類歷史中所留下的蹤跡，像是誤打誤撞做出可讓人「長生不老」的優格；從江戶時代起就用來補充營養的夏日聖品「甜酒」；二戰時用芋頭發酵製成的「飛機澱粉燃料」……此外，本書還告訴我們青黴菌如何變成盤尼西林，米麴菌如何釀出清冽的日本酒，酵母菌又如何幫助先人保存魚肉類糧食……透過精采有趣的飲食、生活實例，一探微生物如何改造、影響地球，「發酵」對人類文化史細微又巨大的影響。

※飲食、醫療到環保，「發酵科學」深度奇妙的探索
從餐桌上的美酒、醬料、醃漬食物，到食品添加物、維他命、抗生素等，微生物發酵不僅豐富我們的飲食文化，更是人類健康、醫療不可或缺的得力小幫手。教人驚訝的是，微生物除了可以分解有機物質，還會持續產生能源，只要善加利用，或許會成為一種新興的「綠色能源」。
隨著人類愈來愈能掌握微生物與發酵科學，未來能運用「發酵魔法」的範圍將逐漸廣泛，也令人愈發期待「發酵科學」能如何豐富我們的生活！

本書特色

博客來書店1.橫跨科學、歷史、文化、飲食、健康、營養：帶讀者從各種面向了解「發酵」。日常生活中除了醃漬食物、酒醋醬料，就連服飾染色、醫療抗生素、添加物、汙染防治……皆與「發酵」原理息息相關。

2.以圖配文，蒐羅各種發酵相關知識：介紹世界各地的發酵食物、先人如何製作納豆、釀造醬油，以及微生物發酵未來的運用……本書融合科學與趣味性，是一本實用、精采、廣納知識的發酵專書，讓人讀來津津有味、大開眼界！
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  作者： 小泉武夫    新功能介紹
• 譯者：巫文嘉
• 出版社：大好書屋    新功能介紹
• 出版日期：2016/02/04
• 語言：繁體中文

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發酵是種魔法：飽嘗世界奇異美食，揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕省錢買東西

內容來自YAHOO新聞

七夕前被女生甩 少年砸車洩憤

中國時報【簡榮輝╱宜蘭報導】

宜蘭七夕鵲橋活動今年在蘭陽博物館外舉辦，但是宜蘭卻有國中少年日前因為被心儀少女退還物品，七夕情人節只能獨自度過，不但怒丟物品，更遷怒路旁的無辜車輛，一拳KO貨車後視鏡。事後，少年家屬已向車主致歉賠償，車主也選擇原諒。

社群網站19日瘋傳一段影片，原本並肩行走的男女少年，女方拿出一項物品交還男方，男方疑似暴怒將物品丟向遠方，女方則頭也不回地離開現場，男方則踱步到停靠路邊的貨車旁，突然一拳打爆貨車左後視鏡，車主女兒將畫面公布協尋凶手後，引發網友們熱切討論。

經查，這對男女少年都就讀宜蘭某國中，曾短暫交往，案發當天2人下課，少年希望約少女去散步，享受一下即將到來的七夕情人節浪漫氣氛。孰料，少女卻將少年寄放多時的打火機從書包拿出，交還少年手中，明顯拒絕邀約。

少女毅然退還物品的舉動，意味兩人斷絕關係，少年瞬間暴怒，將被退還的打火機猛然丟向天空，少女淡定地與少年分道揚鑣，心有不甘的少年遷怒於路旁貨車，一個右直拳，貨車左後視鏡當場被KO，碎片四散。

兩人就讀的學校表示，少年沒有暴力傾向，但是情緒管理不佳，容易暴怒，是高風險列管家庭個案，校方將會加強輔導。此外，少年家屬也已向車主致歉、談妥賠償，車主事後決定原諒不追究。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/七夕前被女生甩-少年砸車洩憤-215008051.html

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