釀-啤酒：從女巫湯到新世界霸主，忽布花與麥芽的故事強檔限時
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醺然中，麥芽與忽布花的香氣充盈唇齒，
但喝下的不只是啤酒，更是以感官體驗五千年以上的釀造故事──
臺灣第一本由專業級德國教授撰寫、以文史角度介紹啤酒釀造之書，
從營養麥汁到酒界霸主，自家私釀到熱門商品，
忠實敘述、完整說明全球最受歡迎酒類的起源、發展及驚人成就！
◎ 一杯金色佳釀的背後，是跨越歐、亞、非的五千年釀造史──
數千年來，啤酒對人類的意義早已超越口腹之慾，謎樣身世更是引人探索！從日常主食到讓人臉紅心跳的女巫魔藥；從航海補給到最受歡迎的出口酒款，相關的飲用及釀造方式，在在為當代文化增添新的元素。
被譽為國民飲料的啤酒，到底是怎麼釀出來的？為何它是歐洲人熱愛的液體麵包？擁有五千年歷史的黃金酒液裡，藏著怎般深邃且耐人尋味的故事？本書帶領你從文史角度思考，在五千年的釀造史裡，找出啤酒稱霸歐洲、風靡全球的答案！
下一次乾杯前，你將會了解──
◎?? ?光喝啤酒就會飽？因為它是物美價廉的液體麵包！
由水、穀物、酵母及忽布花釀造的啤酒不只讓人心情愉悅，喝了還有飽足感！在古代，啤酒不但滿足平民的胃，又能充作軍糧與遠航時的補給品，甚至拿來當藥用，連教會裡的修士都可以來上一杯。喝的方式也與今日大不同，西元前的啤酒仍保有麥子顆粒，得用吸管啜飲才不會吃到穀殼。
◎?? ?好啤酒怎麼釀？麥芽、忽布花、酵母與釀酒師的魔術秀──
想釀出好啤酒可不容易，其中得經過多少道複雜工序？又要加入哪些原料？隨著歷史發展，釀酒師研究出各種釀造技術，像是靠日曬取得麥芽、用燒燙的石頭煮麥汁、拿麵包或蜂蜜來製造酵母；而最教人驚豔的成分，是啤酒風味的靈魂──忽布花，為啤酒注入多層次的口感與無可取代的迷人香氣。 ?
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◎?? ?女巫魔藥讓人臉紅心跳？！不可不知的啤酒黑歷史！博客來書店
風靡全球的國民飲料，竟然曾是噁心與邪惡的代名詞？在古希臘羅馬時期，上層階級非常討厭發酵食品，不只對冒出泡沫的啤酒有惡感，還連帶把喝的人歸入野蠻人之流。而盛行黑暗傳說的中世紀，有女巫的地方就有啤酒，添加天仙子的酒變成神祕聚會要角，喝了臉紅心跳還會生出幻覺。藥草啤酒因此被貼上標籤，成了當局查緝的重點對象。
◎?? ?新世紀的國民酒王──啤酒稱霸！
身為史上CP值最高的經典酒款，啤酒不只是餐桌、慶宴與祭典的寵兒，還能記帳、繳稅，又是搶手的貢品和津貼，讓無數歐洲人臣服於它的金色魅力。即便在近代與眾多飲品競爭，啤酒仍成功居於酒王地位，還前進全球市場；又發展個性化的精緻路線，從傳統釀造法發掘出新價值。酒中霸主果然非它莫屬！
本書特色
1.?? ?本書架構嚴謹、條理清晰，敘述方式深入淺出，佐以大量精采歷史故事，詳述啤酒的起源、發展及驚人成就，並探索啤酒文化的未來走向，提供實際且具開創性的觀點。
2.?? ?本書內容豐富扎實，充分滿足讀者的求知慾，不但適合對西洋飲食文化有興趣的讀者，更適合作為研究、學習相關領域的補充教材，對專業或非專業的人士來說，都是極好的深度閱讀。
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- 原文作者：Franz Meußdoerffer,Martin Zarnkow
- 譯者：林琬玉
- 出版社：大好書屋 新功能介紹
- 出版日期：2016/03/03
- 語言：繁體中文
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釀-啤酒：從女巫湯到新世界霸主，忽布花與麥芽的故事強檔限時
內容來自YAHOO新聞
丁肇中談研究「每一步都嚴謹推論 不靠別人」
諾貝爾物理獎得主丁肇中有什麼能耐，能撼動美國政府、國會，把大錢送上太空，去找沒人知道是什麼、找到也不知道對人類有什麼用的「暗物質」？丁肇中自陳，能說服別人支持他，靠的是：挑對題目、從不犯錯誤。
丁肇中解釋，他會挑大家都有興趣的好題目，願意參與的國家也多，「別人會跟你合作，也是為了他們自己。」「我可沒權力控制他們的經費。」
另一點則是丁肇中在研究上的嚴謹，和近乎偏執的自我懷疑與完美主義。
「我從不與人來往，」他多次強調，「我做決定時，每一步都經過非常嚴謹的推論，所以我不靠別人；我的決策，絕不能因為『人』而被影響。」
據了解，丁肇中開會時會讓大家充分發言，而一旦他做了決定，下面的人就要照辦，沒有丁點變動空間。
>做前瞻研究，自然逃不了外界的質疑挑戰。但丁肇中說，檢核他研究成果的方式只有一個，就是找一群第一流的科學家，組成評審委員會。「為什麼只找第一流的科學家？因為他們能看得更遠一點、了解事情更透徹一些；三流科學家考慮的就只是『把錢都給你了，那我怎麼辦？』，所以我從不受他們的評論影響。」
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/丁肇中談研究-每-步都嚴謹推論-不靠別人-193000180.html
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