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好禮必備招牌飯買東西

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內容簡介: 吃飯不博客來網路書店一定非得三菜一湯或大魚大肉，有時一碟營養均衡的炒飯、燴飯，再配上一盤小菜或一碗清湯，其實就可以令自己及家人飽足一餐！

本書除了各地方的招牌飯品，如台式魯肉飯、廣式臘味飯……等；還有時下流行的泰式鳳梨飯、博客來日式牛丼飯……，為了真食呈現這些傳統的飯品，作者特地求教於個專擅的同行，甚至遠赴對岸求證，除此之外，由於考量現代人在家製作的方便和成功率，許多飯品的製作，作者特地改換成家中所能使用的鍋具，如電子鍋或電鍋。當您正為飯事而大傷腦筋時，不妨來個簡單的變化

作者簡介張和錦
中餐技術士技能檢定監評、奇真食品股份有限公司負責人、奇真美食廣場餐廳執行、事、台北中華美食展主題展館副召集人、高雄餐飲技術學院、實踐設計管理學院、智光商工、喬治工商、樹人家商、關西高農、莊敬高職博客來書店、德育護校、永平工商......專題講師、龜甲萬醬油菜餚製作食譜、美國華盛頓蘋果菜餚製作食譜、加拿大海鮮製作食譜
常受邀：傅培梅時間、阿鴻上菜、美食真相、美食大國民、鳳中奇緣、食全食美、時報週刊、美食天下、TVBS週刊、壹週刊、HERE、蘋果日報、中國時報......等媒體示範料理

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  作者： 張和錦    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2000/09/10
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

醃漬蔬菜1成不合格　防腐劑漂白劑超標

　　天氣轉涼，三五好友大啖暖呼呼的酸白鍋超過癮。因應冬季醃漬蔬菜需求大增，食藥署聯合13縣市衛生局啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，針對54家筍乾類、蘿蔔乾類、酸菜及福菜類製造業原料來源、食品業者登錄、食品良好衛生規範準則GHP及食品添加物使用情形等項目進行稽查。

　　55件產品檢驗防腐劑、漂白劑及甲醛，其中3件筍乾類、3件酸菜不符規定，不合格率10.9%。3件筍乾類，2件分別檢出二氧化硫0.041及0.083 g/kg、1件檢出苯甲酸0.8 g/kg；另有3件酸菜分別檢出二氧化硫為0.075、0.082及0.774 g/kg，不合格產品均已要求業者下架回收，並依食安法開罰。

　　食藥署表示，常用的食品防腐劑苯甲酸又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀；漂白劑「亞硫酸鹽」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，氣喘患者則可能會產生不同程度的過敏反應，嚴重者恐引發哮喘與呼吸困難。

　　另有33家業者有衛生缺失，主要為作業區環境髒亂、人員未辦理年度體檢與食品添加物未落實三專管理等，經轄管衛生局再次派員複查，均已改正完畢。

　　另外，依據台灣食安三級品管原則，第一級為業者自主管理，第二級為獨立機構驗證，第三級為政府稽查評鑑。食藥署執行「104年食用油脂三級品管稽查專案」，依據第二級驗證對象及結果，抽查12家相關業者進行第三級稽查。

　　進行包括「食用油脂追溯追蹤系統管理」、「食用油脂原料來源管理」及「GHP」等項目，其中7業者不符合GHP規定，主要缺失為化學品、清潔用品未專區存放，病媒防治措施不完善，以及食品添加物未落實專人、專冊、專櫃管理等；另1家追溯追蹤未確實記錄生產批次，由轄區衛生局要求不合格業者限期改正，並均已複查缺失改善完成。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/醃漬蔬菜1成不合格-防腐劑漂白劑超標-224101865.html

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