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江戶前壽司技術大全比較使用 博客來

代表日本風靡全世界的壽司，歷經長久時間的演變及發展，已進化出多樣風貌，它以容易腐壞的海鮮類為食材，卻是最少發生食物中毒的料理。兼具健康美味的理念，更是符合現今飲食講究養生的潮流。然而，現今有很多「Sushi」，是由許多不瞭解壽司基本知識的店家所提供，對壽司的食用，埋下許多隱憂。因此，為了世界各地壽司愛好者的飲食安全及幸福，在經日本厚生省認可、同時也是全日本壽司業界最大團體「全國壽司商生活衛生同業組合連合會」的監修下，藉由本書提供關於壽司正確且嶄新的技術。
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本書以正確的解說及圖片彙整，將整個壽司世界分成三大部分：
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第一章 魚種別壽司的技術博客來網路書店歡迎您
包括美豔的壽司之「華」——「赤身(紅肉)壽司」，以鮪魚為首，鰹魚、鮭魚等皆是「赤身壽司」的類別。另外還有與「赤身壽司」呈現出華麗的紅白對比「白身(白肉)壽司」，除此之外，在玉子燒壽司等其他顏色壽司的搭配下，相互襯托，達到外觀美麗、內在風味兼具的效果。
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第二章 捲物、散壽司、壽司丼的技術
博客來書店包括台灣人最熟悉的捲物壽司，有粗捲、細捲、手捲等，還有在飯上放壽司料的「散壽司」、「壽司丼」等，在外觀及食用形式上展延壽司的所有可能性。
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第三章 壽司拼盤的技術
從傳統的「堆疊」到平面的「直列擺盤」、「放射狀擺盤」等，介紹各式各樣的擺盤技術，以及配色技巧。甚至深入探討壽司「容器」的變遷、裝飾竹葉切雕的知識等，每一項皆有精闢的解說。
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本書深入淺出，介紹所有壽司、海鮮類的調理技術及知識，堪稱壽司界的大百科，是壽司店、壽司職人應該人手一本，且各種料理人，以及世界各地的壽司愛好者必讀必備的一本書。

本書特色

由日本厚生省認可、全日本最大業界團體「全國壽司商生活衛生同業組合連合會」監修，
以圖文方式詳盡解說壽司最正確與嶄新的技術，
為壽司職人必備的自我進修實用書籍！

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  作者： 全國壽司商生活衛生同業組合連合會    新功能介紹
• 譯者：小暖
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2016/04/25
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

一銅愛心獎助學金 人壽基金會雲林起跑

（中央社記者葉子綱雲林縣18日電）人壽保險文教基金會第一屆「一銅愛心獎助學金」頒發活動，今天在雲林縣環球科大起跑，明天將前往南投，繼續傳愛偏鄉。

中華民國人壽保險商業同業公會理事長許舒博及各人壽保險公司、壽險公會等，創立「人壽保險文教基金會」，發起第一屆「一銅愛心獎助學金」募款，金融、保險等各界攜手，鼓勵弱勢偏鄉青年學子向學。

首屆獎助學金頒發由雲林開跑，許舒博上午在環球科技大學，頒給8所國中44名學生、1所高中2名學生共46名學子；現場搭配傳愛小卡片，讓受獎學子將祝福與感謝，傳給下一名學子，氣氛溫馨。

許舒博說，獎助學金計畫並非一次性，將持續補助到高三畢業為止，希望鼓勵學子積極努力向學，明天將前往南投，繼續傳愛偏鄉。

除了頒發獎助學金，基金會更推動「放假讀好書」回饋計畫，將贈送二手書改為新書，讓偏鄉學子將閱讀的養分內化，從閱讀中發現樂趣，激發更積極的力量。

許舒博表示，今年第一屆頒發獎助學金計畫，將提供7縣市、317名國中學生、70名高中職學生及台東5所國小的資助，回饋社會、帶動向上。1040818

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/銅愛心獎助學金-人壽基金會雲林起跑-033535277.html

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