義大利百年家族十大經典食材錄：一個台灣人在義大利鄉間尋訪頂級食材的美味旅程超級強品
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博客來網路書店博客來網路書局 》義大利二星米其林主廚Marco Sacco專文推薦：
「十小時、十天，抑或十年！你與義大利的淵源有多深、經歷有多久？這本書是感受義大利生活型態的最佳途徑。十種食材、十個家族、十個故事，帶領著你進入義大利的飲食文化與家族傳統。十次，我重複地送給筱雯『Brava』二字。努力的她，完成此書，讓讀者如同擁有最佳護照般，看見義大利最真實的一面。我，在我的餐廳等著你，歡迎你來義大利！」 ?
博客來博客來網路書店歡迎您》作者黃筱雯親自走訪十個義大利百年家族，深入探尋每個家族用心、用熱情所製造的經典食材，如頂級處女初榨橄欖油、25年傳統型巴薩米克醋、杜蘭小麥麵粉、手工螺旋義大利麵、世界冠軍白松露??等。帶領讀者真正進入義大利美食的真實世界，從一篇篇與百年家族傳人近距離的訪談故事中，感受這些達人用盡一生心血，只為生產出優良食材的職人精神。
》以義大利二星米其林主廚Marco Sacco的推薦序作為華麗開場，透過十篇義大利經典食材探尋故事，帶您一探百年家族傳人的用心經營故事。並收錄30個最受用的食材小知識，帶您深入認識義大利家庭常用食材，學會跟最懂吃的義大利人一樣內行！
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- 作者： 黃筱雯, Anthony Gaudun/攝 新功能介紹
- 出版社：飛鳥季社 新功能介紹
- 出版日期：2015/04/01
- 語言：繁體中文
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義大利百年家族十大經典食材錄：一個台灣人在義大利鄉間尋訪頂級食材的美味旅程超級強品
內容來自YAHOO新聞
三年沒刷牙 臥床老翁肺炎險喪命
（健康醫療網／記者林怡亭報導）家有臥床病患的家屬千萬別大意！台中一名七十歲的中風老翁，因吸入性肺炎被家人送到急診，經住院治療後病情獲得控制。會診牙醫師檢查後發現，患者滿口堆積厚厚的牙結石，且發出陣陣惡臭味，經詢問家屬因工作忙碌，沒時間幫老翁刷牙，差點導致吸入性肺炎而喪命！牙醫師提醒，口腔內的特定細菌會引起吸入性肺炎，若能做好臥床患者的口腔清潔工作，不但能降低吸入性肺炎發生的機率，也能提升病患整體的健康。
中山醫學大學附設醫院口腔醫學部余權航醫師表示，臥床患者常因年紀大行動不便，或中風而無法自行潔牙，除定期給牙醫師檢查外，平常需要家屬多花時間幫忙口腔清潔，包括使用刷牙、牙線、牙間刷以及口腔海綿刷。牙刷建議使用刷頭比較小的，以方便清潔後牙區的大臼齒。牙刷的刷毛可以選擇軟毛，因為過硬的刷毛容易導致刷牙時刷傷牙齦或口腔黏膜等軟組織。
余權航醫師表示，臥床患者因長期臥躺，刷牙方式跟常人也不同。家屬手持牙刷的姿勢要使用握筆法，在清潔的時候比較順手，也比較靈活。在幫患者刷牙時，病人可採坐姿約80度的角度，再將頭部墊高，使患者的頭可以稍微往前下方，口水不會聚積在咽喉處而引起嗆咳。若患者可以坐在輪椅上，照護者可站在患者的前側方清潔後牙，在後側方清潔前牙。除了使用牙刷刷牙之外，照護者需利用牙間刷與牙線作為輔助，將患者牙縫的牙菌斑清潔乾淨。
除了刷牙及潔牙工作外，幫臥床患者清潔口腔的軟組織也相當重要！余權航醫師補充，因為口腔內細菌的堆積不只有在牙齒上，口腔軟組織也會有細菌的存在。可以先用口腔海綿刷沾無酒精成份的漱口水，在沾完漱口水後要稍微擰乾，避免在清潔時有過多的漱口水流入患者的咽喉而引發嗆咳。當使用口腔海綿刷清潔完軟組織後，也要記得使用專用口腔凝膠，均勻塗抹在患者的口腔黏膜上，讓患者的黏膜保持濕潤，避免因口腔黏膜乾燥而引發相關的疾病。
>余權航醫師提醒，臥床病人每天的口腔衛生與照護，需仰賴照護者確實的清潔。即使患者沒有使用口腔進食，但是口腔內的細菌仍會不斷的滋生，因此對臥床患者來說，口腔衛生清潔的維護是非常重要的，也才能達到完整而完善的口腔衛生清潔的目標。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三年沒刷牙-臥床老翁肺炎險喪命-004200936.html
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