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限時限量電鍋燉補寶典：餐廳招牌煲湯在家輕鬆做省荷包

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內容簡介: 餐廳超人氣燉補湯，在家自己做健康吃！電鍋是美食生活的好幫手，按下開關，自動跳起，包管好料好湯頭點滴不流失。

簡單選用中藥房、超市就能買到便利燉補包，加上當季蔬果及新鮮肉類，在家使用電鍋輕鬆操作，從此燉補不求人！

本書包括「餐廳的10大人氣燉補」、「市面上隨處買得到的燉補包」等最受歡迎的燉補，並邀請知名大飯店主廚設計出「15分鐘」、「30分鐘」好操作的電鍋補品及甜品共80道。教讀者簡單利用電鍋，就能絕不失敗的烹煮出營養大補湯。讓你春夏補得清爽，秋冬補得豐暖，同時更為全家的健康打底加分，趕快來體驗電鍋燉補的博客來神奇吧！

本書特色電鍋煲湯燉補，懶人福音！！餐廳最受歡迎燉補煲湯，在家自己做立即享用，不必排隊等，不怕花大錢，燉補不求人！
以電鍋煲湯燉補有5大好處，擁有本書，現在就開始吃出好體力。

1.操作最簡單，烹飪新手也會做。
2.省時又輕鬆，懶人方便健康吃。
3.省電好環保，不花大錢天天補。
4.原汁又原味，好料好湯營養不流失！
5.燉博客來書店補包隨處可買到，簡單燉補不求人。
◆ 隨書附料理快速索引，雞鴨魚肉補馬上翻，做法不怕搞錯！

作者簡介李慶華從事中餐廚藝25年，曾任職全國大飯店，現任通豪大飯店行政總主廚。

榮獲中華民國觀光旅館協會優良廚師、模範廚師獎，當選第五屆全國十大技術楷模博客來網路書店和全國模範勞工。
獲總統頒獎、中華美食展廚藝楷模、全國模範勞工。

榮任中華美食展廚藝競賽組評審委員，目前兼任教於中山醫學大學食品營養系、國立台中家商等多所教育機構、農會烹飪班。

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  作者： 李慶華　　    新功能介紹
• 出版日期：2006/11/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

酒糟性皮膚炎不能喝咖啡和茶？醫師這樣說…

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】酒糟性皮膚炎不只影響外觀，每次發作時的搔癢、紅腫、脹痛感更是令人難受！想要減少酒糟性皮膚炎復發，到底該怎麼做才對呢？近來，網路流傳：「酒糟性體質者應避免飲用茶、咖啡等含有咖啡因的飲品，以免干擾人體皮膚免疫功能，造成復發。」引起民眾熱議。但是，真有這麼一回事嗎？且聽皮膚科醫師怎麼說！

酒糟性皮膚炎不能喝咖啡和茶？醫師這樣說…

防酒糟加劇、復發！入口食物溫度勿過高

皮膚科陳玄祥醫師表示，事實上，在討論喝咖啡、喝茶到底會不會提高酒糟性皮膚炎發作機會前，應先從飲品的溫度討論起。由於，一般民眾在飲用咖啡時，多會以熱飲方式飲用，在入口溫度過高的情況下，本就容易導致血管擴張加劇，使肌膚泛紅情況更為明顯。

因此，建議有酒糟性皮膚炎體質的朋友，日常飲用飲品，不論是開水、牛奶，還是咖啡、茶飲，建議還是選擇冰飲，或常溫者尤佳。倘若，想要熱一點，則最好抓在40℃～50℃之間不超過，較為恰當。

咖啡因釀酒糟惡化？醫：原因不在這！

至於在不討論溫度的情況下，單就咖啡、茶類本身是否如傳言般，會因咖啡因而干擾人體皮膚免疫功能，造成酒糟性皮膚炎復發呢？對此，陳玄祥醫師指出，這完全與咖啡因無關。

有酒糟性皮膚炎體質的朋友，日常飲用飲品，不論是開水、牛奶，還是咖啡、茶飲，建議還是選擇冰飲，或常溫者尤佳。倘若，想要熱一點，則最好抓在40℃～50℃之間不超過，較為恰當。

事實上，之所以有此言論，應與咖啡豆中含有少量的組織胺有相關聯性。依醫學角度來看，當酒糟體質者，攝取「大量」組織胺，確實可能使身體中的過敏因子大量釋放；進而加劇發炎反應的發生，造成血管擴張，使皮膚泛紅、搔癢等酒糟性皮膚炎症狀出現。

不過，值得注意的是，咖啡豆經沖泡成咖啡後，其組織胺含量並不如想像來的高。因此，即使每天飲用1到2杯，只要溫度控制低於50℃的情況下，大多安全無虞。

建議有酒糟體質的朋友，雖然飲用茶飲並無大礙。但是，每天飲用最好還是以2到3杯為限，且茶湯溫度不宜過高，較有保障！

茶飲害酒糟性皮膚炎復發？延緩人體組織胺代謝才是關鍵

而茶類部分，並無直接造成酒糟性皮膚炎惡化、復發的因子！但卻仍有其一定相關聯性！雖然，茶飲不含組織胺成份，不過茶湯中的其他成分，卻會影響人體組織胺的代謝、分解速度，使其需要更多的時間，才會從體內排除。

一旦患者飲食中攝取大量的組織胺，便增加其作用機會，導致酒糟性皮膚炎發作機會大幅提升。因此，建議有酒糟體質的朋友，雖然飲用茶飲並無大礙。但是，每天飲用最好還是以2到3杯為限，且茶湯溫度不宜過高，較有保障！

【醫師小叮嚀】：

除了針對網路傳言提出說明外，陳玄祥醫師強調，酒精性皮膚炎患者在飲食上，應減少食用油炸、辛辣等刺激性食物，並且減少香蕉、奇異果、柑橘類等水果，以及帶殼海鮮等組織胺含量豐富食物的攝取量外；更應避免從事過於激烈的運動，並盡可能避開蒸氣烤箱、泡澡等悶熱環境尤佳。

【延伸閱讀】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/酒糟性皮膚炎不能喝咖啡和茶-醫師這樣說-023204238.html

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