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心得快手烤箱菜非買不可

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內容簡介:

你所不知道的烤箱料理魔法
提到烤箱,你想到的菜色是什麼?烤雞、蛋糕或是焗烤菜呢?

其實,除了烤箱能做出上述的料理之外,只要搭配著不同的醬料、調味料,再運用不同的料理技巧,就能做出更多元化、豐富性的烤箱菜,例如:最能引出食材原味的燒烤方式是「鹽烤」,而在燒烤時刷上特調醬料,讓食物能逐漸吸收醬料味道的「醬烤」,或者將食材與醬料拌勻醃漬後再烘烤的「醃漬烤」、還有能讓食材富含汁液的「蒸烤」,和充滿濃郁香醇的「焗烤」等,都是烤箱料理施展魔法術的方法之一。更重要的是,我們只讓你準備2?5種的食材,不論你是新手、忙碌的上班族,或是不喜歡作菜過於繁複的人,都能輕輕鬆鬆的快速烤出燒烤菜。

另外,烤箱料理施展魔法術的方法之二,就是教你利用烤箱,一次同時烤出3道菜的套餐,讓你以更省能源、省時間的方式,一次就把3道香噴噴博客來書店料理端上桌,善用層層疊疊的烤箱空間變化,你也能變身為快手菜達人。

作者簡介博客來網路書局許瑞蓮

【經歷】
中國青年服務社-義大利美食教師
飛訊烘焙教室-義大利美食教師
咖啡緣教室-開店創業班教師
台北縣立碧華國中-高關懷班烘焙教師
Riesling美食學苑-義大利美食創業班教師
中國大陸成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所-指導考評老師
皇后烘焙坊-義大利美食教師

博客來【現任】
中國青年服務社-義大利美食教師
Riesling美食學苑負責人

博客來網路書店【證照】
中餐烹調技術士丙級檢定合格
調酒技術士丙級檢定合格
中華人民共和國 高級中式烹調師 / 高級西式烹調師 / 高級西式烘焙師 技能檢定合格

【著作】
開家平價義大利麵館

辜惠雪

【現任】
私立烹飪補習班料理講師
龜山鄉社區烘焙班老師
光華國小西點研習班老師
新莊社教站糕餅點心製作班老師

【證照】
烘焙乙級技術士
烘焙丙級技術士
調酒丙級技術士
中式麵食乙級技術士
中式麵食丙級技術士
中餐烹調丙級技術士

【著作】
小朋友的活力早餐
小朋友最愛吃的營養點心
做麵包.變料理
大家都愛蛋料理
我愛吃蔬菜
1*4料理巧手變
全營養鮮果汁
1鍋3菜快速料理
無油煙微波料理
餅乾圖解入門百科

熊吻.裸奔.CPR:沒有九條命就看不見的世界

365個謝謝你︰一張簡單的感謝卡,徹底改變了我的人生!

別急著踢空罐:隨手創造從0到1的奇蹟!

做自己與別人生命中的天使

  • 出版社:邦聯文化    新功能介紹
  • 出版日期:2010/12/10
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

酒瓶結繩 柑仔店手藝漸失傳

徐雙源練就一身結繩好技藝,至今自家柑仔店仍保留此傳統技術,十分罕見。(林駿剛攝)中國時報【林駿剛╱桃園報導】

柑仔店傳承老手藝!早年柑仔店販售玻璃瓶裝商品,多用繩索綑綁,方便顧客攜帶,隨塑膠袋普及,這項手藝逐漸失傳,在龍潭區龍元宮前雜貨店仍可看到這項技藝,老闆徐雙源感嘆說,酒瓶結繩技藝如夕陽產業,逐漸失傳。

69歲徐雙源家中經營雜貨店,從小協助父母忙進忙出,也學會結繩技藝。他說,50年前塑膠袋尚未普及,家家戶戶到柑仔店購買酒類、醬油等商品,都自備容器來店裝帶。玻璃瓶使用普遍,便研究出繩索綑綁瓶子的技藝,方便提帶或挑著走,當時送禮最夯的紹興和黃酒,常見2瓶綁在一起的畫面。

徐雙源的手藝十分嫻熟,1打米酒不到1分鐘就可綑綁完成,相當牢固。綑綁的技巧就是,先將玻璃瓶平置,再利用繩索套住瓶身下半部,往上一拉,一一套住瓶口,就能把瓶子綁好。

徐雙源說,如今只剩循古禮婚嫁的新人,會找上他,將2瓶紹興或黃酒綁在一起,再貼上紅紙彰顯吉利。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/酒瓶結繩-柑仔店手藝漸失傳-215006392.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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