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內容簡介: 最實用麵糊麵糰完整收錄

實用麵糰篇
基礎麵糰-溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰
其他麵糰-老麵麵糰、沸水麵糰、披薩麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰
博客來網路書局各種麵糰都有不同的用途，但許多人經常搞不清楚。像是溫水麵糰可以做蔥油餅，但做包子、饅頭就必須使用發酵麵糰。本篇就利用三種基礎麵糰和其他變化款中西式麵糰，來製作各種小家庭常見的麵食點心，只要學會掌握這些麵糰，三餐或下午茶都能自己一手包辦唷！

實用麵糊篇
博客來鹹點麵糊-蛋餅麵糊、蔥油餅麵糊、煎餅麵糊、潤餅麵糊、攤餅麵糊、麵疙瘩麵糊
甜點麵糊-鬆餅麵糊、銅鑼燒麵糊、蛋糕麵糊、餅乾麵糊
如果覺得揉麵糰、揉麵糰很費時間和力氣，那就調麵糊吧！只要搭配好麵粉與其他材料的正確比例，做出好吃的麵食或鹹甜點心絕對容易許多。像是鬆餅、蛋糕都是調好麵糊就能輕鬆完成的甜點，而有些常見的麵食，像是蛋餅、麵疙瘩也有麵糊作法，口感更與麵糰製作的不大相同唷！

廚房粉類用法大集合

酥炸粉類篇
中式料理時常使用到油炸的料理法，而油炸不管是乾粉炸、濕粉炸、粉漿炸還是吉利炸，都要用到各式粉料，而到底各種粉料怎麼搭配會有甚麼口感，我們這就一起來研究！

勾芡粉類篇
勾芡也是中式料理中常見的手法，可以讓料理更滑順，吃起來更有風味，色澤也較漂亮。通常會使用太白粉來勾芡，但其實還有許多澱粉也能有勾芡的效果，至於口感如何，就等著你來試試看。

醃漬粉類篇
醃料中也常添加各式粉類，有些粉類是增味去腥，有些則可軟化食材，不同的粉有不同的效果，想要你的料裡在醃漬後變成何種口感與風味，弄清楚就能輕鬆調出你的獨門醃漬配方。

小吃粉類篇
許多小吃都需要運用到粉料，常見的如餅類、米製小吃、麵食、小點心…等等，但同樣的小吃只要粉類不同或配方比例不同，產生的口感與風味也就大不同，我們這就來學幾種人氣小吃吧！

烘焙粉類篇
說到烘焙粉類更是複雜，大部分的糕點都需要用到粉料，最基本的麵粉就分高筋、低筋，不同成品要不同的麵粉，否則口感就完全不同，此外還有膨大、凝結用途，及各式效果作用的烘焙粉類，我們這就一起來了解吧。

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！
博客來網路書店本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

博客來書店最實用麵糊麵糰完整收錄
本書特別完整收錄廚房最常使用的麵糊和麵糰作法，透過圖解步驟，詳細教讀者製作各種基礎麵糰，以及掌握訣竅來調製各種麵糊，並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心，一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法，學會了這些訣竅，下次做麵食點心就不怕做失敗！

廚房粉類用法大集合
本書以粉類的烹飪用途分成五大單元：勾芡、酥炸、醃漬、小吃、烘焙，搭配食譜示範，藉由食譜操作和不同粉類的運用和配方，讓你能夠在容易且輕鬆的方式下慢慢對廚房粉類的了解。同時也能夠清楚分辨粉類的差異，也可以幫助你選擇最適合的料理粉類，讓你料理功力加分，製作出更美味的菜餚。

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/22
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

醉心發財夢 男偷竊財物買刮刮樂被逮

（中央社記者陳朝福高雄17日電）有竊盜前科的葉姓男子醉心發財夢，涉嫌偷盜被害人機車置物箱內財物，再用贓款購買刮刮樂時，被循線跟監的高雄市警方當場逮人，發財夢破碎。

高雄市警察局左營分局今天表示，葉男涉嫌偷竊被害人重機車置物箱內財物，員警比對上百處的監視器，查出是葉男涉案。

警方表示，案發前，葉男守候在一所國小旁，待被害人邱姓婦人騎機車停車接小孩時，葉男以工具破壞機車置物箱，竊取邱女的手提包，得手新台幣1萬7000多元、身分證、健保卡、信用卡及iPhone手機等，邱女返家才知道被竊報案。

警方受理後調閱案發處附近監視器，比對過濾查出是葉男犯案，鎖定行蹤跟監到一家彩券行，發現葉男以贓款購買刮刮樂，當場取回剩餘贓款2000元。

警詢時，葉男坦承犯案，警方依竊盜罪嫌送辦，除了持續清查葉男是否另涉及其他類似案件，並提醒民眾停放機車離開時，務必將放在置物箱內的手提包等財物取出隨身保管，避免讓歹徒有機可乘。1050317

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/醉心發財夢-男偷竊財物買刮刮樂被逮-075629534.html

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