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內容簡介: 博客來網路書店 近年來，無論在發達國家還是國內大城市，網絡零售商業方興未艾。這是消費領域新的革命，催生出新的消費偏好、消費行為和消費方式，直接影響和改變著人們的生活；這更是產業領域新的革命，以網絡新技術的運用為基礎，電子商務已經從制造業各環節、物流各環節走向網絡零售商業，直接服務于終端消費者，受惠于終端消費者。網絡零售商業已經成為電子商務快速發展中的重要組成部分，也成為商業領域成長性最大的新興業態，其經濟和社會影響力將是廣泛而又深遠的。
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- 作者： 顧嘉禾 主編
- 出版社：上海人民出版社
- 出版日期：2011/01/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
瞭解脂肪味道 尋找替代品助減肥
【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：酸、甜、苦、鹹、鮮，號稱食物五味，卻並不能真正準確地描述某些食物的味道，比如大多數人每天都要攝取的脂肪。那麼，脂肪到底是什麼味道？
瞭解脂肪味道 尋找替代品助減肥
最近，科學家們為了尋找脂肪的替代品，以幫助減重，對脂肪的味道進行了研究，美國普渡大學的研究人員讓參與者塞住鼻子，品嚐各種味道不同的食物，其中也包括脂肪。
結果發現，脂肪酸（脂肪的基本成分）的味道因不同的化學結構而有所不同。短鏈脂肪酸嘗起來是酸的，長鏈脂肪酸是苦的，整體來說有點刺激，不好吃。研究人員給這種奇特的味道命名為「oleogustus」，屬於第六種味道，不歸入我們所熟知的食物五味中。
這種味道可以幫助瞭解人體是怎麼消化食物的。同時也有助於科學家找到更好的脂肪替代品，從而減少人體對脂肪的攝取。
資料來源：39健康網www.39.net
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/瞭解脂肪味道-尋找替代品助減肥-014204529.html
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