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內容來自YAHOO新聞

年底聚餐跑攤當心「肝苦」毀了健康！

記者林亞樺／專題報導

每到了年底，聚餐、尾牙總是一攤接著一攤；不過，當美酒佳餚在前、酒酣耳熱之際，平時常加班、三餐老是在外的「肝苦」上班族們，更應該小心別讓肝的負擔雪上加霜。

根據衛福部103年的國人死因統計數據指出，肝癌位居國人十大死因的第2位，而慢性肝炎、肝硬化更是肝癌三部曲的前兩部；總計，因為肝相關慢性病死亡人數，約佔了總死亡人數的8%。另外，也有調查發現，有近8成的上班族幾乎天天都外食，且每天平均有1至2餐是在外解決，若遇到加班的狀況，三餐外食的比例更高達1.3倍。

林黑潮診所家醫科醫師洪啟偉建議，上班族該在美酒佳餚當前應先「三思」，聚餐頻繁期間可將所有的飲食量「減量」，也可以選擇市面上適合自己的營養補充品，以及補充在飲食上未補充到的營養素。【圖／林黑潮診所提供】
林黑潮診所家醫科醫師洪啟偉表示，「肝」與「腎」是體內排毒最重要的兩大器官。肝臟將藥物、酒精等不利於身體的物質在進入體內時，先進行過濾、處理成無害的物質再儲存；同時，肝臟也儲存肝醣、脂肪、維生素A、D、B12等體內所需的物質，發揮「代謝、合成、解毒」等功能。因此，「肝若顧不好，人生是黑白的！」，一旦肝臟受損，體內的解毒系統就會出現更大的漏洞，連帶影響體內機能的運作。

「外食」是肝臟最大的危機！現代人生活忙碌，上班族三餐又多以外食為主，加上現在的餐飲精緻化，往往會在不知不覺中將大量的高鈉、高油、高脂肪吃下肚；若適逢年底聚餐頻繁，甚至還會來幾杯黃湯下肚助興，讓肝的負擔又雪上加霜，日積月累下「脂肪肝」就很可能悄悄提前找上門，而脂肪肝久了就會成為非酒精性脂肪肝炎，惡性循環下就會引發肝硬化，甚至成為肝癌，因此不得不多加留心。

日常生活該如何護肝，洪啟偉表示，除了養成規律的生活習慣，適當的控制飲食與運動外，也不可忽視肥胖與酗酒對肝功能造成的危害；此外，「熬夜」更是傷肝最大的地雷，因為肝臟通常是在熟睡時運作與排毒，長時間的熬夜不僅會造成肝功能運作的時間錯亂，也將導致身體機能的異常。

即將到來的聚餐、跑攤、尾牙旺季，為避免大吃大喝造成肝臟負擔，日常生活便可多補充含有肝醣或是對肝臟好的食材，像是蜆湯、枸杞、山藥…等。或是為追求方便，也可選擇適合自己的營養補充品幫助肝細胞的修補、保養與肝臟代謝，以及補充在飲食上未攝取足的營養素。另外，上班族在美酒佳餚當前應先「三思」，聚餐頻繁期間可將所有的飲食量「減量」，每餐都控制在七分飽，並從營養素較多的食物先入口，像是深色蔬菜、水果等鹼性食物，都能降低肝臟的負擔唷！
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